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甜品培训-在专业学校和门店学甜品技术的区别到底在哪

更新时间:2018-07-06 14:17:50 | 点击次数:2275

甜品培训-其实只看“学校”和“门店”这两个词就能发现,学校偏向于理论与实操相结合的方式,理论知识占比相对大一些,而门店更多的是实操。理论基本都是后期自己悟出来的。

甜品培训-在专业学校和门店学甜品技术的区别到底在哪

甜品培训-1.门店可以熟练自身的手艺,但对于零基础者,不太合适。


甜品店教的慢,且知识单一。在学校学的时候,老师开玩笑说:“在甜品店学习,遇到不懂的问师傅,师傅会说:‘我也不懂为什么要这么操作,我的师傅就是这么教的。”。因为缺乏理论知识的基础,很多师傅或学者,都有个通病——缺乏创新。他们的师傅那样教导过“要按照师傅的方法去做”,久而久之,的确手艺熟练精湛了。但也失去了“按照自己的方法去做”的能力。

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甜品培训-2.专业学校学习的好处是,在知道该怎么做的同时,还知道为什么要这么做。


在学校里讲面粉时,说面粉分为高筋粉和低筋粉,高筋粉蛋白质含量高,筋力更强,适合做面包,低筋粉蛋白质含量低,筋力弱,适合做糕点。你才会知道牛角包和鸡蛋饼用的是不同的面粉。还有很多,你觉得蛋黄酥的表皮不够酥香,你就会想到可能是黄油的用量不够。讲到美拉德反应,我就明白为什么有些面包放入烤箱前要刷蛋液了,诸如此类。其实甜品烘焙就像搭积木,掌握好基础就像是获得一个个不同形状大小的积木,当手里有足够多的积木时,就能够搭建出自己心中的造型,而获得这些积木最高效的方法就是去专业学校学习。

甜品培训-在专业学校和门店学甜品技术的区别到底在哪

甜品培训-3.学校就是犯错试错学习的地方,而门店没有太多的机会让你犯错。


当过学徒的人应该都知道,在门店不可能给你太多时间去练习,基本前期都是各种打杂,很长一段时间内,是上不了手的,门店里一旦出错,可能会影响到当天的其他工作或者是售卖。但在学校就不一样了,学校本来就是学习的地方,出错了,重新来就可以了,没有任何损失,还能积累经验教训,以后避免犯错误。

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甜品培训-4.投资在自己能力上的钱,迟早是会赚回来的。


很多人会考虑到时间或者金钱的问题,这确实是大部分人最关心的。首先,没有足够多的时间花在学校学习上面,但是,换位思考,既然是技术,就不是一朝一夕的事情,几个月时间可以让给你快速了解并进入甜品烘焙行业,掌握基本的理论知识和一定实操基础。这门技术可能用来谋生也可能是你毕生的事业,或者是你家常生活里的色彩,这些带给你的收益,会远远大于学费。有这么句俗话:用技术赚钱更容易。所以,想学就赶紧来,不要再犹豫了。

甜品培训-在专业学校和门店学甜品技术的区别到底在哪

这些就是为什么选择学校而不是门店学习的原因了,理论知识、师傅的教学程度、和自由练习的时间都是门店所不能比拟的。


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