广州甜品培训：广东特色甜品—双皮奶

广州甜品培训-双皮奶是广东的一种特色甜品，口感嫩滑，奶香浓郁，是女孩子和小孩子难以拒绝的诱惑！

广州甜品培训~用料: 牛奶 糖 鸡蛋 水



1.将牛奶加热至微开，倒入碗内晾凉；

2.牛奶晾凉后表面凝起奶皮，用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮，将碗内牛奶倒出，奶皮沉在碗底；

3.鸡蛋滤除蛋清，蛋清内加糖顺时针打散，和刚刚倒出的牛奶混合均匀；

4.将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内，奶皮会浮起来；

5.锅内加水，放蒸屉，把碗封上保鲜膜，放在蒸屉上；

6.盖好锅盖，启动“手动”大火定时15分钟；

7.待烹饪结束后，不要急着掀锅盖，再焖5分钟后，取出碗，晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。


广州甜品培训~Tips:双皮奶食用时可加入些果酱，口味更好。