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广式糖水的做法|姜撞奶的简单做法

更新时间:2020-09-08 14:31:40 | 点击次数:142

广式糖水简单易做,不少广东人小时候也是没少喝,姜撞奶这款经典的广式糖水,如果让你来做,你会做吗?最让人怀念的,或许终究是那么一碗简单的糖水里,甜得克制又包容的家常味道。


做法步骤:

1、不能拿姜汁倒入牛奶里面,必须是牛奶冲入姜汁,要一气呵成,不能断断续续,要冲就一次冲进去,不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。
2、当牛奶倒入姜汁以后,别动,安静等待牛奶凝结,一般等候5-15分钟,牛奶就会凝固,好像比布丁稀一点的状态。



注意:
1、其实传统来说,姜撞奶需要用水牛奶制作,不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。要看清楚生产日期。生姜洗干净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用。一人分量——一碗牛奶,1-2个勺子的姜汁。
2、牛奶需要加热,这个时候加上糖,调配到你喜欢的甜度,热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70-80度,其实这个容易掌握,你尝一口牛奶,大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。

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