广式糖水的做法|姜撞奶的简单做法

广式糖水简单易做，不少广东人小时候也是没少喝，姜撞奶这款经典的广式糖水，如果让你来做，你会做吗？最让人怀念的，或许终究是那么一碗简单的糖水里，甜得克制又包容的家常味道。

做法步骤：

1、不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶冲入姜汁，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。
2、当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态。

注意：
1、其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。要看清楚生产日期。生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。一人分量——一碗牛奶，1－2个勺子的姜汁。
2、牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70－80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。